松樹素 POD® 快速固態發酵淺論 (上)
陳禹西
前言
為降低飼料成本與消除飼料中各類毒素,固態發酵法可大幅提升飼料消化利用率及消除大多數飼料中之毒素,又不需要許多水分。利用松樹素 POD® 加入玉米、豆類、木薯或其他雜糧穀物,可加速固態發酵(含水 20%50%)之進行,大幅縮短發酵所需的時間。松樹素POD® 可在幾乎無游離水如含水 20% 之低含水量,即可能引發發酵菌之快速生長。松樹素POD® 最早的發酵有關的研究報告,為 2008年台灣大學 微生物與生化學研究所張政雄博士的論文,微生物的生長有顯著性差異。松樹素POD® 直接添加於飼料中,雖可降低生產成本(屏科大、動科所、中國農業部飼料工業中心等等之研究報告),但宣稱為 松樹素POD® 的其他產品甚多,與假油事件類似,極難由外觀分辨,需試驗才能確定其品質,使經濟動物達到最高效率。松樹素POD® 可加速固態發酵之進行,直接加入飼料中發酵,縮短時間與吸收效率的提升,成本的降低直接且顯著。
松樹素 POD® 在固態發酵的作用機制
松樹素 POD® 是 一種多重官能基帶正電及負電多電荷(Polyelectrolyte)之天然高分子,俱有氣體交換(Gas-vehicle)的特質,可將氧氣、氮氣、及 二氧化碳快速的帶入及帶出微生物,有助於厭氧發酵、兼氧發酵及有氧發酵的進行。人體血液中的血紅素也有類似攜帶氣體的功能。松樹素POD® 在通風時,有利於有氧發酵之進行,如分解堆肥;在密封環境中,有利於厭氧發酵之進行,如乳酸菌或酵母菌的發酵。發酵所產生的代謝物也容易被松樹素 POD® 攜帶,快速進出微生物,因而加快固態發酵之速度。
固態發酵簡介
一 般高品質的醋、酒、及醃製品,許多是固態發酵的產物,例如大麯酒、金門高粱酒、西螺醬油、鎮江醋、山西老醋等等,除了蛋白質轉化成氨基酸、澱粉轉化成糖類 外,進一步產生醇類、酸類,進而酯類。一般保持含水量50%70%,經過1 3 個月打開後有酒香及酯香味,純度高,雜質少。一般飼料主要原料如大豆,可利用的蛋白質經過發酵後,可消化蛋白可大幅提升25%以上,大豆發酵蛋白利用率幾 乎可以達到 85%以上,進而取代部份魚粉。澱粉質能量飼料如玉米,經過發酵後,黴菌毒素可大幅降低。一般食用較多發酵飼料的畜牧場,糞便比較不臭,屠體品質也相對較 好。但固態發酵一般所需的時間較長,含水量高,須經過蒸餾或其他方法去除過多水分,設備昂貴,一般畜牧場難以自己生產,成本很高。松樹素POD® 的 使用,讓固態發酵變得相對簡單,成本低廉,以含水50%左右的固態發酵成品,乾基粗蛋白 18%,消化能 3300 千卡/公斤來說,成本大約每公斤台幣 8 元,應可取代 20% 50%的傳統肥育豬飼料。含水 20%左右的固態發酵成品,比較適合一般乾式飼料輸送系統,但成本相對較高。
農場試驗方法與結果 (ㄧ)
試驗地點:石門農場,桃園縣龍潭鄉高平村湳窩口 6號(離石門水庫 約 2公里),電話:0982-931947。時間:2013 年 8月 2013 年 11月。 每批次材料:玉米粉 250公斤、松樹素 POD® 25公斤 、豆類副產品1000公斤、乾燥穀類副產品 2500公斤、發酵菌 1公斤,加水至5000公斤;均勻混拌,3 次重複,每批次 5000公斤,每批次存放1週。未發酵的對照組乾物質中,粗蛋白含量為 13.5%、消化能 2700 千卡/公斤、灰份 7%左右、脂肪2.8% 左右。成品經國家主要畜牧飼料實驗室分析:乾物質中,粗蛋白含量為18%、消化能 3300 千卡/公斤、灰份 5%左右、脂肪 2.5%左右,與一般肥育豬飼料基本營養很接近,但多出酒香及酯香味,有時表面會覆蓋一層很薄的白色醋酸菌菌絲。將固態發酵成品拿到廚餘黑豬及飼料白豬養 豬戶餵養20公斤以上生長豬,混合 50%傳統飼料,嗜口性無顯著差異。發酵前後,粗蛋白增加約 30%,消化能增加約 20%。..........本文待續
註:松樹素 POD® 為 瑞康國際股份有限公司之註冊商標,作者現為瑞康國際股份有限公司 總經理 及 山東青島農業大學 客座教授。
松樹素 POD (2)